步骤鸭掌入沸水焯烫。锅入清水、葱花、盐烧开，放入鸭掌，改文火慢煨，去浮沫，待浮沫干净后加入青花椒，待鸭掌熟透，捞出，原汤保留，待用。把蒜苗放进去，翻炒几次。安陆鸭掌煮好后，将鸭掌放入准备好的凉水中。可重复落水次，落水时稍微浸泡几秒钟，划动下，鸭掌都到凉水。此步骤可用漏勺，方便快捷。香卤鸡爪新鲜去骨鸡爪、精盐、角、桂皮、香叶、生姜、莨姜、老抽鸡爪清洗干净，去爪尖，放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。茂名均匀的倒入勺蒸鱼豉油。热油下锅腌制好的鸭胗，炒至分熟加入各配菜就可。将无骨鸭爪放入清水中煮至分熟左右。
热锅倒油，加入蒜、小米椒出香。末后撒入葱花便可锅。另锅烧油，安陆去骨鸭爪，加入花椒，待油温烧至9成热，放入干辣椒，关火，泼在鸭胗上即可。优质品牌辣椒切小粒，大葱切马耳朵形，小米辣切小粒，安陆毛肚大叶片，大蒜拍碎，老姜小块拍散剁碎备用。糟去骨鸭掌材料∶去骨鸭掌1000g、花椒50g、角3-4颗、桔皮1大块、桂皮1小块、干辣椒6颗、糟卤1杯、清水2-3杯、烈适量、盐适量、新鲜柠檬1个、生姜1大块。锅内留油，调至中火，在锅内将鹅不停地翻转至表面金黄。
锅里加入植物油，烧至成热，将姜、蒜、红辣椒、腌萝卜、蒜、干胡椒粉炒匀，加入鸭掌、盐、味精、酱油和白醋，加入鲜汤，用文火煨稠，淋上香油和红油，撒上葱花，然后放入锅内。行业管理加入生抽老抽翻炒～拿不准可以尝下味道～适当调整，鸭胗花不用翻炒太久，稍微翻炒入味儿就可出锅。啤无骨鸭掌是道菜，这道啤鸭，将鸭掌与啤同炖煮成菜。鸭掌与啤的麦芽香味融合，味道越加醇厚，入口鲜香，回味微甜，色泽红亮迷人，是道相当美味的简单家常菜。辅料：野胡椒、鲜辣椒、葱姜。鸡爪炖好后，相应功能指示等会熄灭，会切换到“保温”灯亮，听到“滴”声待浮子落下就能打开盖子了。安陆鸡爪炖好后，相应功能指示等会熄灭，会切换到“保温”灯亮，听到“滴”声待浮子落下就能打开盖子了。麻辣鹅肝：鹅肥肝500克，辣椒(红、尖)100克，辣椒(红、尖、干)10克，花椒5克，盐15克，料20克，大葱1克，姜15克，香油3克，安陆老麻鸭，味精2克，植物油20克。新鲜鸭胗10个对剪开，用锅5分钟/50度/速度5清洗。